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Le Chêne Bleu, Domaine de la Verrière

Au pied des dentelles de Montmirail, en face du Mont Ventoux, à plus de 500 mètres d’altitude, le Chêne Bleu, et ses 25 hectares de vignes, son micro-terroir d’exception analysé par Claude & Lydia Bourguignon.

Une conduite du vignoble en agriculture biologique, des vendanges manuelle sur des caissettes de dix kilos.

La fabuleuse cave gravitaire construite sur quatre étages, permet au vignoble de limiter les pompages, de consommer moins d’énergie et une stabilité hygrométrique dont trois niveaux sur quatre sont enterrés.

Jean Louis Gallucci, le maitre de Chai, travaille ses vins avec des foudres en tronconiques, barriques, cuves béton et inox.

Des vins de garde, mis à la vente selon les cuvées entre 3 et 8 ans ! Du Luxe !

Présent sur les plus belles tables gastronomiques françaises.

Domaine Saumaize-Michelin

Vignoble fondé en 1978, à partir d’un métayage de 3,5 ha, le domaine s’est construit au fur et à mesure, En 1981, la magnifique parcelle de Pouilly Fuissé « Clos » sur la Roche » fit son apparition dans l’aventure du domaine avec des parcelles de Saint Véran en 1992, pour étoffer la gamme en 1992. Le domaine venait à agrandir son exploitation en 1995 avec les parcelles familiales de Saint Véran « les Crèches » ainsi que de Pouilly-Fuissé « Les Courtelongs ».

Un nouvel outil de vinification est opérationnel en 2007, les vendanges entièrement réalisé à la main et à maturité en évitant la sur-maturité sur le vignoble. Le domaine réalise suivant le calendrier lunaire et en fonction de leur jugement , eux-mêmes leur mises en bouteilles .Plus de désherbage chimique depuis plus de 20 ans, les vignes sont stimulés dans ses défenses naturelles par des tisanes et préparations à base de plantes et de minéraux.

Des vins désormais reconnus par le monde du vin et de la gastronomie, des critiques panégyrique notamment pour le clos sur la Roche qui est une merveille !

Entrons en contact!

Téléphone

+33 623 911 856

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lvhc@vinoconsulting.fr